徽州区呈坎镇特色美食出圈出镜食品安全护驾护航

徽州区呈坎镇特色美食出圈出镜食品安全护驾护航

　　公示名单中徽州区呈坎镇呈坎村赫然登榜，成为全市k22一家入选单位。长期以来，徽州区呈坎镇注重特色美食文化IP打造，充分发挥传统特色美食基因中的文旅“催化剂”作用，通过构建食品安全体系，营造安全放心的食品安全消费环境，成功护航了呈坎毛豆腐、灵山酒酿等一批特色美食出圈，形成了本地特色美食蓬勃发展的欣荣业态。/p>

　　 随着全域旅游的发展，呈坎镇许多传承悠久，独具美味的特色食品开始步入镜头，并且圈粉了众多消费者。据了解，此次荣获全省特色美食村的登榜“功臣”呈坎毛豆腐，不仅是当地家喻户晓的传统名菜，也在2022年入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，同时在央视“再说长江”等栏目的火爆宣传下，各地游客慕名而来。与此同时，毛豆腐的吃法也在不断推陈出新，香煎、锅贴、红烧、煮汤、清蒸皆可食之。呈坎镇文旅负责人余锋标表示：“近年来，我们通过大力弘扬传统特色美食技艺传承，呈坎村随处可见的当地农家乐都可以让游客、食客们品尝到美味可口的呈坎毛豆腐，许多人吃完后回味无穷，甚至还想来吃第二回。”

　　 呈坎镇美食行业的欣荣发展，也离不开食品安全工作的扎实推进。全镇1家经营主体确定“1对1”包保责任人，并签订食品安全承诺书，通过落实“四个最严”工作要求，深入推进食品安全“两个责任”，为特色美食安上了“防护门”。除此之外，为发挥传统美食的示范带动作用，镇级会同市场监管部门常态化利用“食品安全月”“扫街”“敲门”行动等宣传活动，与群众面对面、近距离地宣讲毛豆腐、酒酿等“非遗美食”在百年历程中的工匠精神和技艺初心，为经营主体们提高食品安全意识打下了坚实基础。

　　 下一步，呈坎镇将继续擦亮美食文化新名片，通过举办非遗美食节、培养美食技艺传承者等活动，全面推广本土特色美食，促进文旅消费。同时始终牢牢盯紧食品安全防线，发挥保驾护航作用，守护住群众“舌尖上的安全”。（古镇做纸箱）

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