余杭塘栖镇非遗项目传统茶食制作技艺获“薪传奖”为美丽城镇“加分”

余杭塘栖镇非遗项目传统茶食制作技艺获“薪传奖”为美丽城镇“加分”

　　 古镇塘栖，历史底蕴丰厚，非遗资源集中，极具地方特色。保护传承非遗文化，将非遗事业传承下来，推陈出新，为助力美丽城镇建设增添非遗文化风采。

　　 日前，浙江省文化和旅游厅正式公布“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单，共有30个传统美食类非遗项目、10家保护机构获得相关奖项。

　　 其中，塘栖镇市级非遗项目“传统茶食制作技艺”从118个非遗美食参赛项目中脱颖而出，获得了“薪传奖”！

　　 在6月28日的美食展评活动中，“传统茶食制作技艺”传承人李法根现场施展才艺，呈现地道的烹饪技艺，制作出一道道精致茶点。

　　 评委们在展台前听取了李法根对“传统茶食制作技艺”历史典故介绍，品尝糕点，并给出高度评价。

　　 我国的传统食品，很讲究“四时八节”，每当相应的节气，就会推出相应的糕点，如立夏吃“立夏饼”，重阳吃“栗糕”，过年送“酥糖”等等。

　　 杭嘉湖地区历来比较富庶，故对传统食品也比较讲究，出现了不少有名的传统食品。

　　 往下又可细分为：麻酥糖、重麻酥糖、花生酥、桔红糕、栗糕、云片糕、香糕、麻糕、立夏饼、芝麻饼、干菜饼、月饼、雪饼等几十个品种。

　　 余杭区非遗传承人李法根制作的传统茶食，继承了传统的“嘉湖细点”的做法，精工细作，深受中老年顾客的欢迎，被誉为“尝到了当年的味道”……

　　 而如今，李法根与女儿李婷，在继承上发展传统茶食，在发展中创新茶食糕点，使传统的“嘉湖细点”不仅深受老年人的喜爱，也越来越受到年轻人的欢迎。