浦东遗珠这座千年本帮古镇藏着上海最嗲年味

浦东遗珠这座千年本帮古镇藏着上海最嗲年味

　　 说起三林本帮菜，在上海滩乃至全国都颇负盛名！三林人早在元明时期，就已形成了本帮餐饮文化的习惯，号称“厨艺之乡”。

　　 其中，以私房菜的有“林家菜、储家菜、赵家菜、张家菜”等等。而三林特色菜也脱颖而出，比如：扣三丝、白斩鸡、咸肉水笋、炒圈子、炖蹄膀、炒甩水、烂糊肉丝、糟钵头、肉丝黄豆汤、八宝辣酱……声名远播。

　　 据历史记载，一批身怀精湛烹饪绝技的三林厨师，纷纷抢滩上海，开设本帮菜馆，占据着上海本帮菜江湖的半壁江山！可以说，现如今上海本帮菜便从这里发端，是海派菜之源。

　　 这其中最经典的代表，便是今天沪上名气响当当的德兴馆！当年鲁迅、白杨、周信芳等社会名流纷纷莅临，因“形制精巧，色香味浓”，生意日隆！

　　 声宜宾县横江古镇